Como a culinária Ayurveda pode ajudá-lo a viver melhor?

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Com mais de 5 mil anos, o Ayurveda é uma soma de conhecimentos que na prática vão melhorar sua vida de forma holística através da alimentação, da prática de yoga e do uso de ervas medicinais. De fato, este último ocupa uma parte importante do conhecimento ayurvédico, onde as ervas, alimentos e bebidas são classificados de acordo com cinco características elementares: sabor, propriedades, energia, efeito (ou sabor) após a digestão e propriedades especiais, cada uma com seu próprio efeito terapêutico. .
Como começar?

Aqui mostramos algumas preparações ayurvédicas deliciosas e básicas para você iniciar essa prática milenar e nutritiva!

chá de agni

Deve ser tomado em pequenos goles, 10 min. antes de comer.
Ingredientes 1 pessoa:
· 60 ml de água
· 1 colher de chá de cominhos
· 1 fatia grande de gengibre
· 4-5 grãos de pimenta
· 1 pitada de sal
· 1 pitada de açúcar
Leve os ingredientes a ferver, baixe o lume e deixe cozer aprox. 5 a 10 min. Acalme-se um pouco.
Chapati com ervas (Pão)
Ingredientes:
· 200g de farinha de espelta ou trigo
· 270 ml de água
· 6 colheres de Ghee
· Um pouco de orégano
· Um pouco de sal 1. Misture a farinha, a água, o sal e as ervas para fazer uma pasta. Com um rolo, faça tortilhas com a massa.
2. Aqueça o Ghee em uma panela e frite o pão dos dois lados adicione um pouco mais de sal.
Raita (Iogurte com Pepinos)
Ingredientes:
· 250 g de iogurte
· 1 batata cozida
· 1/2 pepino ralado
· ¼ colher de chá de pimenta preta
· ¼ colher de chá de sal
· Hortelã e coentro ou manjericão Corte as batatas em pedaços pequenos, misture com iogurte e pepino. Adicione os outros ingredientes e leve à geladeira por 15 min. Raita come bem com tudo.
Dhal com lentilhas amarelas
Ingredientes:
· 200 g de lentilhas amarelas
· 1 colher de sopa de ghee
· meia cebola ou 2 fatias de gengibre ou um pouco de alho
· 1 colher de chá de cominho
· 1 colher de chá de sementes de coentro
· 2 pimentas caiena
· 1 folha de louro
· ½ colher de chá de açafrão em pó
· gotas de limão
· pimenta e sal
· coentro fresco
1. Aqueça o ghee e refogue a cebola, o alho ou o gengibre. Adicione os temperos e refogue aprox. 1 minuto Adicione as lentilhas lavadas misturando-as com as especiarias.
2. Adicionar 600 ml de água ferver 20min. sem se mover, reduza o fogo.
3. Finalize com gotas de limão, sal, pimenta e coentro.
Nota: Também pode fazer este prato com lentilhas castanhas e batatas.

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